Feuilles d’or, cumin et menthe

Des bricks croustillantes garnies d’une farce parfumée au cumin et à la menthe, parfaites pour un apéritif ou un repas léger aux accents méditerranéens.

Ingrédients :

• 200 g de Haché’Végétal

• 6 feuilles de brick

• 1 oignon ciselé

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1 c. à soupe de menthe hachée

• 1 oeuf (ou fécule de maïs pour une version vegan)

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon avec le Haché’Végétal et le cumin. Laisser

refroidir et ajouter la menthe.

2. Couper les feuilles de brick en deux, les garnir et plier en triangle.

3. Badigeonner d’oeuf battu et enfourner 15 min à 180°C jusqu’à ce

que ce soit doré.

Et pour le vin...

Pour ces bricks croustillantes au cumin et à la menthe, un vin blanc sec et vif sera parfait pour équilibrer les épices et la fraîcheur des herbes.

Un sauvignon blanc de Loire, avec ses notes d’agrumes et sa belle acidité, apportera de la légèreté et du contraste.

En alternative, un vermentino de Corse ou un riesling d’Alsace souligneront la fraîcheur de la menthe tout en sublimant les saveurs épicées du cumin. Pour une option plus audacieuse, un vin orange, aux légers tannins et aux arômes épicés, pourra aussi bien s’accorder avec la texture croustillante des bricks.